お茶の産地狭山はお茶だけでなく里芋の生産でも有名です。その里芋生産者が考案したコロッケです。里芋の「親芋」は固くて食べられず捨てていたものですが、手塩に育てた里芋をなんとか利用できないかという生産者ならではの発想から生まれたものです。サクサクの衣につつまれたふんわりとした里芋の食感をお楽しみください。